Batata bel kamoun : Pommes de terre au cumin

Ingrédients batata bel kamoun :

5 Pommes de terre
darssa : mélange à base de cumin; 1 tête d'ail, piment de cayenne, sel, le tout bien pilé.
1 ou 2 cs de concentré de tomate
De la coriandre fraîche hachée
1 piment vert
Huile
des oeufs (selon le nombre de personne)

Préparation batata bel kamoun :

Peler et couper les pommes de terre en quartiers.
les Faire revenir dans une marmite avec l'huil les faire rissoler jusqu'à ce que les quartiers deviennent translucide attention à ne pas brûler, mouiller avec suffisamment d'eau dans laquelle on a dilué la tomate concentrée, plonger les quartiers de pommes de terre, laisser mijoter un peu, puis ajouter la darssa(ail cumin et piment et le sel) et terminer la cuisson. La sauce doit être assez liée, ajouter le piment vert et laisser prendre quelques bouillons, casser dans la sauce quelques oeufs délicatement (comme pour faire des ouefs au plat)puis couvrire et retirer du feu.
Parsemez le ragoût de pommes de terre avec la coriandre.

j'avais des mérguez aux congelateur je les est rouler en sepentin (avec des cure dents)griller sur une poele sans matiere grasse.


Servir avec un bon pain et déguster.