Basboussa 🧡

Ingrédients :
• 2,5 tasses de semoule (500 g)
• 1/2 tasse de beurre fondu
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse de lait, yaourt ou lait fermenté
• 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée (optionnel mais recommandé)
• 2 cuillères à soupe de sirop épais, miel ou glucose

Préparation :
Dans une casserole à feu doux, mélangez le lait, le sirop ou le miel, le beurre fondu, le sucre et la noix de coco. Chauffez légèrement sans faire bouillir, puis retirez du feu.

Ajoutez la semoule au mélange tiède et mélangez délicatement avec les mains sans pétrir, juste assez pour bien enrober les grains de semoule.

Beurrez et tapissez un moule de 28 cm avec du tahini pour éviter que la basboussa ne colle.

Mouillez légèrement vos mains avec de l'eau et étalez la pâte sans trop appuyer. Tracez des carrés avec un couteau et décorez avec des amandes, noisettes ou cacahuètes selon votre goût.

Enfournez à 180°C pendant 20 minutes jusqu'à ce qu’elle prenne une belle couleur dorée.

Dès la sortie du four, arrosez la basboussa de sirop chaud léger et laissez absorber avant de servir.

Astuce :
Ne pétrissez pas trop la pâte et ne la pressez pas dans le moule pour éviter une texture trop compacte. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air.

Bon appétit ! 😋