Pâtisserie Algérienne
La pâtisserie algérienne qualifiée de « pâtisserie orientale32 » est en majeure partie composée de fruits secs, surtout d'amandes et est très parfumée à l'eau de fleur d'oranger et au ...

Fromages Algérienne
La gastronomie algérienne est très marquée par la culture du lait, cela se remarque notamment par la diversité de fromages traditionnels qu'elle possède. C'est la seule cuisine arabe et berbère ...

Les pâtes alimentaires Algériennes
L'Algérie est le seul pays d'Afrique du Nord à posséder une très grande variété de pâtes alimentaires traditionnelles[réf. nécessaire]. Cependant, la plus grande consommation de pâtes alimentaires dans le monde ...

Assiette de hmiss à l'huile d'olive
La gastronomie algérienne compte un grand nombre de salades froides et chaudes. Les Algériens ont également pour habitude de verser sur leur salade quelques gouttes d’huile d’olive de Kabylie, la ...

Kesra
Les pains traditionnels en Algérie sont caractérisés par une très grande variété. On retrouve par exemple la kesra, un pain-galette originaire du Constantinois qui a une fine épaisseur et qui ...

Condiments et épices Algérien
Les épices jouent un rôle prépondérant dans la cuisine algérienne. Rares sont les plats qui n'en utilisent pas. Le safran, le clou de girofle, la coriandre, le gingembre, le paprika, ...

Tamina dans tous ses états (Tradition algérienne)
La tamina (temena), appelée aussi takneta (taqnata) est une pâtisserie algérienne servie traditionnellement à l’occasion de mawlid nabawi ou une naissance. C’est un dessert très apprécié et très populaire en ...

Cherbet el khotba, un rituel algérien oublié…
Khalti fatma, notre mémoire… Jadore écouter ses récits et ses anecdotes sur nos traditions et nos rituels algériens. Elle nous parle de ces belles choses, qu’on a tendance à oublier. Aujourd’hui, elle nous ...

Tlemcen: les salés intègrent la table d'El Iftar
TLEMCEN- Un engouement particulier pour les "salés" durant le mois de Ramadhan a poussé de nombreux commerces à proposer ce genre d'entrées, qui semblent avoir pris la place, sur les ...