KEBDA MCHERMLA (à la façon algéroise)
1 foie de mouton, 1 tête d'ail 1 cuillère à café de sel 1 pincée de poivre noir, une pincée de carvi, 1 cuillère à café de paprika, 3 cuillères à soupe d'huile. 1 cuill ...

Enveloppes algéroises (étapes avec photos)
Ingrédients : Pour de 6 Personnes Pâte : 3 mesures de farine 1 mesure moins 1 doigt de beurre fondu 1 oeuf 1 cuillière à soupe de sucre 1 pincée de sel 2 cs d'eau ...

Salade de poivrons à l'algéroise
Pour 4 personnes : 4 poivrons 4 tomates 1 oignon 4 gousses d'ail 1 petit piment rouge 5 cuillères à soupe d'huile d'olive vinaigre de vin sel, poivre Préparation : 20 mn Cuisson : 60 mn Repos : 60 mn Temps total ...

Sfiriya algéroise
Ingrédients 600 g de poulet 1 poignet de pois-chiches 2 petits oignons Sel 1/2 cc de cannelle 1 pincée de poivre 1 cs de smen Pour les croquettes: 500 g de pain rassis 150 g de gruyère râpé 1 oeuf 1 cc ...

Couscous algérois
Ingrédients 1 kg de couscous roulé 1 kg de poulet ou de gigot (épaule ou filet d'agneau) 500 g de navets 500 g de petites courgettes 2 oignons secs 40g de beurre ou de Smen 1dl d'huile ...

Chorba Algéroise cuite à la braise
Ingrédients Chorba Algéroise cuite à la braise: * 3 Morceaux de viande rouge'agneau' * 1 oignon * 2 belles tomates bien rouge * 1 courgette * 1 piment * 1/2 citron * 1 poignée de pois chiche ...

Chourba Algéroise
Ingrédients Chourba Algéroise : Pour 6 personne 3 tomates 2 oignons 4 gousse d ail persil 100g de vermicelle 2 collier d agneau et deux cuisses de poulet Poivre noir, cannelle, safran, gingembre, tomate conserve et hrissa Préparation ...

Dziryates
Ingrédients Dziryates: Pour la pâte : 1 kg de farine 250 g de margarine ramollie Eau de fleur d'oranger 1 paquet de sucre vanillé Pour la farce : 1 kg d'amandes 700 g de sucre ...

Rechta Algéroise
Ingrédients Rechta Algéroise: 1 paquet de rechta (nouilles algéroises) 1 poulet de 1,5 kg 1 kg de navet 2 oignon 100 g de pois chiches 1/2 c. café de cannelle en poudre 4 c. ...