Algérie - Les plats

Crevettes façon "Kamounia"


Crevettes façon
Ingrédients Crevettes façon "Kamounia":

- 1 oignon haché fin
- 15 cl d'huile d'olive
- 500 g de crevettes décortiquées
- 1 cs de tomates concentrées
- 1/2 cs d'harissa
- 1cc de cumin moulu
- sel et poivre
Préparation Crevettes façon "Kamounia":

- Dans un faitout, faire revenir l'oignon haché et les crevettes dans l'huile avant d'ajouter la tomate délayée dans un petit verre d'eau.
- Laisser revenir quelques minutes avant d'ajouter l'harissa, le sel et le poivre puis couvrir d'eau, mettre le couvercle et laisser mijoter durant une vingtaine de minutes à feu moyen.
- Surveiller régulièrement le niveau d'eau et en rajouter au besoin pour garder ce niveau.
- Au bout de vingt minutes, ajouter le cumin et laisser réduire à découvert jusqu'à ce que la sauce devienne plus épaisse.


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