بقلاوة باللوز و الزبيب

مدة التحضير: 1سا
مدة الطبخ: 20د
الكمية: حلوة لستة أو سبعة أشخاص
حلوة غير نباتية

المقادير عجينة الفيلو:
- 5 كيلات فرينة
- 1 كيلة من الزبدة
- 1 كيلة من الماء
- ماء زهر
- قرصة ملح

مقادير الحشوة:
- 3 كيلات من اللوز
- 3 معالق أكل من الزبدة الطرية
- 3 معالق أكل من العسل
- بشور حبة ليمون
- 100 غ زبيب
- 1 حبة بيض

للتزيين:
- عسل ورقائق اللوز

طريقة التحضير:
1- في وعاء نخلط جيدا الفرينة، الملح و الزبدة و نرش بالماء و ماء زهر حتى تتجمع العجين و تصبح رطبة. نتركها ترتاح لمدة 10د ثم نقسمها إلى كريات متساوية.
2- نبسط العجينة بواسطة الحلال ثم بواسطة آلة العجين في الرقم 4. بعد ذلك ترش بالنشاء و تبسط مرة أخرى بواسطة آلة العجين في الرقم 6
3- نضع كل أوراق العجين المبسطة و المرشوشة بالنشاء الواحدة فوق الأخرى و نبسطها بالوراق حتى نتحصل على ورقة رقيقة جدا ثم نقسمها إلى نصفين.
4- نضع ورقة واحدة(النصف الأول) في قاع قالب مربع مدهون بالزبدة.

كيفية تحضير الحشوة:
1- نخلط جيدا اللوز مع العسل، الزبدة، بشور الليمون و الزبيب: يجب أن لا تكون الحشوة مبللة كثيرا.
2- نصب الحشوة على العجينة في القالب ثم نغطيها بعد ذلك بالورقة الثانية.
3- ندهنها بصفار البيض و نزينها برقائق اللوز.
4- نقطعها إلى مربعات أو مثلثات بواسطة السكين و نسقيها بالزبدة المدابة ثم ندخلها إلى فرن حرارته 180 درجة.
5- نسقي الحلوة بالعسل الساخن فور خروجها من الفرن.
6- نتركها تبرد ثم نضعها في أكياس ورقية.