يما عويشة
المقادير : - 500 غ لحم خروف - 1 كلغ فاصوليا حمراء و يمكن تعويضها بالفاصوليا البيضاء - 1 كلغ قرع او ما يسمى بالمشرق كوسة - 3 فصوص ثوم ...

بطاطا مسحوقة
المقادير: - حبات بطاطا ذات نفس الحجم - ملح - زيت الزيون - ثوم طريقة التحضير: 1- نغسل حبات البطاطا و نترك القشرة ثم ندخلهم إلى الفرن. 2-عندما تصير البطاطا تقريبا ناضجة نسحقها بقبضة اليد (لن ...

رفيس
رفيس بالتمر المقادير: - 1 قطعة رفيس - 10 حبات تمر - 50 غ زبدة - 1/3 لتر ماء - سكر طريقة التحضير: 1- بعد تحضير الرفيس بالسميد و الزبدة نأخد إناء كبير و نقم بتفتيت قطعة ...

كريات اللحم، الأرز و الجلبان
المقادير: - 500 غ جلبان - 2 حبات بصل - 40 غ زبدة - 2دل من الزيت أي كوب واحد - 1 ملعقة أكل من مركز الطماطم - قرفة - ملح، فلفل أسود مقادير للكريات: - ...

محور الفرح (كسكس الافراح)
المقادير: قطع دجاجة كبيرة ½ كغ من لحم الغنمي عشرات من كريات اللحم المرحي 1 حبة يصل كبيرة 1 ملعقة أكل من السمن ½ ملعقة قهوة من الفلفل الاسود ملح حفنة من الحمص المبلل يوما من ...

بطاطا كباب
المقادير: - 1كغ بطاطا - 1 كغ من لحم الغنمي - 1 حبة بصل - قرصة قرفة - ملح - 1 ملعقة أكل زيت زيتون - زيت للقلي - حفنة من الحمص المبلل يوم من قبل - 1 ...

ضولمة البطاطا أو الكوسى
المقادير: - 1 كغ من البطاطا كبيرة الحجم - 1 حبة بصل - 1 كوب صغير من الزيت - 1 ملعقة أكل من الزبدة - ملح، فلفل أسود مقادير الحشوة: - 500 غ من اللحم المرحي - ...

كوسى
المقادير: - 1 كغ من الكوسى - 1 قديد مبلل يوم من قبل - 1 ملعقة أكل من الدهن - 1 رأس ثوم - 2 دل من الزيت أي كوب واحد - 6 ...

تشيشة بالمرمز
المقادير: - حبة بصل - قرصة زعفران - قرصة من بودرة فلفل الحار - 150 غ من القمح المهرمش - 2 معالق أكل من زيت الزيتون - 2 معالق أكل من القصبر المرحي - ملح، ...