كسكسي بالحمص و الزبيب
المقادير: نص كيلو كسكسي 1 كلغ لحم غنم بالعظم 150 غرام حمص منقوع في ماء لمدة ليلة كاملة 200 غرام زبيب 5 ملاعق طعام معجون طماطم 2 ملاعق طعام فلفل أحمر ناعم 1 ملعقة شاي فلفل ...

الدوبارة البسكرية
المقادير: الدوبارة البسكرية الدوبارة البسكرية 500 غ حمص منقوع في الماء لمدة ليلة كاملة (أو) 1 كلغ فول منقوع في الماء لمدة ليلة كاملة قتة كسبر 2 ملاعق طماطم معجونة ملعقة هريسة بهارات: ملعقة كمون، نصف ملعقة ...

الملوخية
المقادير: 250 لحم بقري، ورقتا رند، أربعة فناجين زيت، نصف ملعقة طماطم معجون، بصلة، 07 أصابع ثوم، 250 غراما ملوخية مرحية، 03 لترات ماء، ملح، ملعقة تابل وكروية. طريقة الإعداد: نقوم ...

**العصبان الجزائري**
المقاديرالمرق - حبة بصل كبيرة مفرومة - فلفل اسود - قرفة - ملعقة طماطم علب - ملح - حفنة حمص - قليل من الزيت مقادير الحشو: - حبة بصل - روز - نعناع مرحي يابس و اخضر - معدنوس و الكزبر ...

راضي ببلول اللبن
سيدتي تحضري الدقيق والماء والملح اولا في وعاء كبير ديري الماء وبعدها كبي عليه الدقيق وديري الملح وخلطي مليح اخصو العجين اكون مطلوق شوي مايكون عاقد المهم حمي الطاجين ودهنيه بشحيمة والا زوية وابداي لوحي الراضي خبيزات صغيرة مدورة اههي الراضي ...

قصعة مردود من ريحانة
المقادير أوله اللحم ويكون سمين من الغنم أو إن وجد الجمل معليش من بصلة الى 2 مقطعة غليظة زيت وإن كان اللحم موش مشحم إستعملي شوي من الشحم وتوابله راس الحانوت وفلفل أحمر ...

الشخشوخة الجزائرية البسكرية
مقادير تحضيرالمرق: 1دجاجة مفرغة ,4طماطم حمراء طازجة ,3 بصل,2ملاعق طماطم مصبرة,قليل من الحمصالمنقوع في الماء,4ملاعق زيت, والتوابل فلفل اسود و فلفل احمر وملعقة صغيرة قرفةوفلفل حار لمن يحبون الحار مقادير العجين أو ...

شكشوكة سلق (سبانخ)
المقادير: سبانخ نصف كوب زيت فصوص ثوم, بقدونس مفروم ناعم ملح, فلفل اسود, ملعقة طماطم مصبرة ثلاثة بصلات متوسطة التحضير: ننظف السبانخ ويسلق في ماء مملح بعد تقطيعه يترك يطهى على نار هادئة عندما ينضج يصفى ويجفف جيدا في مقلاة ...

«الرفيس القسنطيني»
المقادير: سميد: مقداران. زيت: مقدار واحد. ملح. مكسرات. سكر خشن وناعم. عسل. زبدة. ماء ورد وماء عادي. حليب. لبن. * التحضير: خلط السميد بالزيت والماء العادي لنحصل على عجينة، ثم نفرغها في صينية، وإدخالها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا، ثم إخراجها ...