تمقته
نأخد القمح بعد تنظيفه، نضعه على نار هادئة حتى يتحمر ثم بعد ذلك نطحنه في الرحة حتى يصير دقيق ثم نغربله حتى يتحصل على ما يسمى بالروينة و نضيف إليها ...

البوصلوع
المقادير: مقادير المرق : - دجاجة كبيرة( يستحسن من النوع البلدي) تقطع إلى قطع او تبقى كما هي مصححة حسب الرغبة - 2 بصلات مفرومين - 4 بصلات مفرومين جوانح - ملح و فلفل اسود ...

ملوخية
- مدة الطبخ: 30 دقيقة الوجبة تكفى 4 أفراد المقادير: - نصف كيلو أوراق ملوخية. - دجاجة كاملة - 10 حبات ثوم مطحونة. - نصف كوب زيت - بصلة صغيرة مفرومة. ...

رشتة بالدجاج
المقادير: - كمية من الرشتة حسب عدد أفراد الأسرة المقادير : - قطع دجاج حسب الأفراد - 1 بصلة متوسطة - حبات جزر مقطع طوليا حوالي 5 سم - حبات لفت حسب الرغبة مقطع ...

يما عويشة
المقادير : - 500 غ لحم خروف - 1 كلغ فاصوليا حمراء و يمكن تعويضها بالفاصوليا البيضاء - 1 كلغ قرع او ما يسمى بالمشرق كوسة - 3 فصوص ثوم ...

بطاطا مسحوقة
المقادير: - حبات بطاطا ذات نفس الحجم - ملح - زيت الزيون - ثوم طريقة التحضير: 1- نغسل حبات البطاطا و نترك القشرة ثم ندخلهم إلى الفرن. 2-عندما تصير البطاطا تقريبا ناضجة نسحقها بقبضة اليد (لن ...

رفيس
رفيس بالتمر المقادير: - 1 قطعة رفيس - 10 حبات تمر - 50 غ زبدة - 1/3 لتر ماء - سكر طريقة التحضير: 1- بعد تحضير الرفيس بالسميد و الزبدة نأخد إناء كبير و نقم بتفتيت قطعة ...

كريات اللحم، الأرز و الجلبان
المقادير: - 500 غ جلبان - 2 حبات بصل - 40 غ زبدة - 2دل من الزيت أي كوب واحد - 1 ملعقة أكل من مركز الطماطم - قرفة - ملح، فلفل أسود مقادير للكريات: - ...

محور الفرح (كسكس الافراح)
المقادير: قطع دجاجة كبيرة ½ كغ من لحم الغنمي عشرات من كريات اللحم المرحي 1 حبة يصل كبيرة 1 ملعقة أكل من السمن ½ ملعقة قهوة من الفلفل الاسود ملح حفنة من الحمص المبلل يوما من ...