بطاطا الكوشا
المقادير: 1 كلغ بطاطا مرغرين جبن مبشور مبشور الخبز اليابس ملح فلفل طريقة التحضير: اختاري حبات بطاطا تكون صغيرة الحجم و طرية بعض الشيء ثم قشريها. اقسمي كل حبة بطاطا إلى نصفين بالطول ثم احدثي شقا صغيرا على الواجهة. في ...

الحسوة
المكونات 2 حبات لفت (خردل) فول اخضر حبة طماطم 3 م ك طماطم مصبرة 5 الى 6 فصوص ثوم ملح فلفل حار و رأس الحانوت شوية فرينة سميد معدنوس فلفل اخضر حار للتزيين قارص ...

الرشة
مقادير العجن : دقيق ملح ماء قليل من الزيت بيضة ويمكن الاستغناء عنها طريقة التحضير : تعجن المقادير مع بعض جيدا وتكون العجينة متماسكة تقريبا لكل اربع اكواب دقيق كوب ماء وربع كوب زيت وبيضة المهم العجين ...

اطباقنا
يضم مطبخ ولايتنا العديد من الاطباق الشهية والمسيرة للاهتمام و التي تسعى المرءة الصحراوية الى جعلها محط انظار العالم , فمن بين الاطباق الكثيرة نسمي منها. المردود ,العيش,الكسرة,المردوفة......................و الكثير ...

السمك المشوي في الفرن
المقادير سمكة كبيرة من النوع الجيد (القرب، الباجو، التونة....) زلافة شرمولة مقادير الشرمولة : حزمة كبيرة قسبر وبقدونس الملح الخشن حسب الذوق أربع فصوص ثوم نصف كأس شاي من الماء 2 ملعقة حساء فلفل أحمر ناعم ...

البسيسة
المقادير 2 كيلو غرام (12 كوب وثلث) " سميد متوسط الخشونة" 1 ونصف كيلو تمر منزوع النوى 1/ كيلو سمن رشة ملح رشة بهارات حسب الذوق 1/2 كيلو غرام كوكاو "فول سوداني" مكسر الطريقة يوضع التمر في قصعة يحمص ...

المدربل
المقادير: 1 كلغ باذنجال يفضل أن يكون أسود حبتي طماطم متوسطة الحجم طماطم مصبرة مقدار ثلاث ملاعق أكل أو أكثر رأسي ثوم مقشر و مطحون جيدا مع الملح ملح فلفل أسود ،كروية مطحونة ...

الكسكسي بالمرق الاحمر
المقادير: 1كيلو غرام كسكسي نصف كيلو لحم بقر او خروف بصلة ملح فلفل اسود 1لتر الى 1ونصف لتر 2حبات بطاطا 2حبات جزر نصف حبة كرنب فلفل اخضر حار على الخيار صلصة طماطم 3ملاعق زيت الكيفية: أولا نضع اللحم في إناء الطهي نضيف له البصلة ...

مكفن في حجر يماه
المواد الضرورية : كلغ لحم حبة بصل ذرة قرفة ذرة فلفل أسود ملعقة صغيرة ملح كمشة حمص مبلل المسحوق : 250 غ لحم مهشم ( مرحي ) حبة بصل ذرة قرفة ...