طبيخ البامية مع البطاطا
المقادير: 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي 1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل مفرومة 3 فصوص من الثوم مسحوقة 700 غ من الباميا كبيرة الحجم مقطّعة إلى أنصاف ¼ ملعقة صغيرة من ...

الشخشوخة العنابية
المقادير : كيلو ونصف من السميد المتوسط ملح نخلط كاتا المقادير بالماء ثم نعجن مع التقطيع نتركها ترتاح قليلا ثم نعجن مرة أخرى حتى نحصل على عجينة طرية. نشكل منها كريات ...

الشخشوخة الصحراوية
المقادير لحم أو دجاج - حمص - 2 حبات بصل - طماطم حب - طماطم مصبرة بطاطا - قرعة - بذنجان - فلفل حار ملح - فلف أحمر - راس الحانوت ...

الدوبارة البسكرية
المقادير : كيلو فول ملعقاتان طماطم مصبرة (ناشفة) هريسة على حسب الحاجة فلفل أحمر ملح كمون ليمون القصبر (الكسبرة الخضراء) التحضير : نضع الفول اليابس فى القدر(وعاء في بلادهم مصنوع من الطين أو ...

كباب الدجاج الجزائري
المقادير : 2 كيلو بطاطس 1 كوب حمص 1 ثمره بصل مفرومة 1 م-ص فلفل اسود 1 م-ص كمون قليلا من الزعفران 1 حزمة بقدنوس قليل من الملح حسب الحاجة زيت للقلي 1 دجاجة كاملة مقطعة حسب أفراد العائلة 1ملعقة ...

كريات السردين
المقادير : 1 كيلو غرام سمك السردين 1 كيلو غرام طماطم طازجة باقة بقدونس وقزبر رأس من الثوم رطل فلفل أخضر ملعقة صغيرة كامون ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو رأس ملعقة صغيرة ...

فطير اوقسول
المقادير : العجينة : 1كيلو سميد رقيق نصف كأس زيت ملح ماء للمرق : لحم بقري او غنمي جزر طماطم بصل قرعة (كوسة) حفنة عدس مغلية ثوم فلفل اسود طماطم مصبرة زيت ملح التحضير : نقوم اولا بتحضير العجين. نخلط كل مكونات العجين ونقوم بعجنها مطولا حتى تصبح بشكل ...

كسكس قبائلي
المقادير : 1 كلغ لحم خروف حفنة حمص مبلل حفنة فاصولياء بيضاء مبللة حبة بصل يابسة رأس فلفل حار ذرة فلفل اسود وملعقة صغيرة ملح ملعقة كبيرة سمن أو زبدة ملعقة كبيرة فلفل احمر 300 غ ...

كبسة الأرز
المقادير: كيلو ارز نصف كيلو لحم عجل بصلة مقطعة قطع صغيرة ثمانية طماطم متوسطة مطحونة بالخلاط اربعة فصوص ثوم مفرومة قرفة وهيل ثلاث ملاعق كبيرة صلصة طماطم ملعقتان كبيرتان بهارات مشكلة ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقة صغيرة ...