Gâteau aux noix

Ingrédients


- 3 jaunes d'oeufs,- 3 blancs d'oeufs,- 125 gr de sucre en poudre,- 125 gr de farine tamisée,- 125 gr de noix moulues,- 1 zeste râpé d'un gros citron,- 1 pincée de sel.
Préparation

1
Préchauffer le four à 180°C.
2
Travailler 3 jaunes d'oeufs avec 65 gr de sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux.
3
Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel en y ajoutant 60 gr de sucre en fin de montage pour réaliser une meringue. Bien serrer les blancs.
4
Ajouter peu à peu 125 gr de farine tamisée, 125 gr de noix moulues et le zeste râpé d'un gros citron. Ajouter les blancs d'oeufs battus en neige.
5
Cuire 45 minutes dans un moule chemisé ou beurré.