Filo farci à la viande façon algérienne

📝 Ingrédients :

• 500 g de viande hachée (bœuf ou agneau)

• 1 gros oignon haché

• 2–3 gousses d’ail écrasées

• 1 carotte râpée (facultatif)

• ½ tasse d’huile ou de smen

• ½ cuillère à café de poivre noir

• ½ cuillère à café de gingembre

• 1 pincée de cannelle (facultatif)

• Sel selon le goût

• 250 g de pâte filo (filou)

• 1 tasse de bouillon ou d’eau

• 1 œuf pour badigeonner le dessus

• Persil haché

👩‍🍳 Préparation :

1. Préparer la farce :
   Dans une poêle, faites chauffer l’huile ou le smen. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
   Ajoutez la viande hachée et mélangez jusqu’à ce qu’elle change de couleur.
   Ajoutez la carotte râpée (facultatif), le sel, le poivre, le gingembre et la cannelle. Laissez cuire à feu doux 5–10 minutes. Retirez du feu et laissez tiédir, puis incorporez le persil.

2. Monter la pâte :
   Dans un plat allant au four, étalez une première feuille de filo et badigeonnez-la légèrement d’huile ou de smen.
   Déposez une couche de farce dessus. Répétez l’opération (filo – farce) jusqu’à épuisement de la farce.
   Terminez par une feuille de filo et badigeonnez le dessus avec l’œuf battu.

3. Cuisson :
   Préchauffez le four à 180 °C.
   Enfournez 25–30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

4. Service :
   Servez chaud, accompagné d’une salade fraîche ou d’un peu de yaourt.