Chtétha Sardine
Ingrédients : Quantité de sardines. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. 1 cuillère à café de poivre noir. 1 cuillère à café de cumin. 3 gousses d'ail hachées. Sel selon le goût. Farine pour l'enrobage. Huile pour la ...

Seksou bel'hout / Couscous au poisson / كسكس بالسمك
Le couscous au poisson, une spécialité traditionnelle dont l'existence remonte à plusieurs siècles, originaire de Jijel, une belle ville côtière du Nord Algérien. Seksou bel'hout désigne l'appellation locale du plat, seksou ...

Berkoukes, bercouces بركوكس
Un plat complet et riche surtout avec l’ajout des légumes dedans, qu’on prépare avec du poulet, comme dans la recette que je vais vous passer, ou alors, du “gueddid” ( ...

Maakouda
Je vous propose une des meilleures recettes de Maakouda...c'est une recette familiale assez facile que je réalise depuis des années,la maâkouda une entrée assez populaire dans la cuisine algérienne et ...

Chorba de Skikda
ingrédients : viande de mouton smèn(beurre salé ) sel poivre cèleri persil coriandre menthe du concentré de tomates et deux tomates un verre de "frik "(blé vert concassé) 2oignons (piment vert et citron facultatifs) préparation : dans ,une ...

Couscous au poisson
INGRÉDIENTS :2 kg de poissons coupés en tranches épaisses (bonite, mérou, espadon).1 grande louche d’huile2 oignons secs épluchés et hachés finement1 tête dail épluchée et pilée1 cuillère à soupe de ...

El Mella
INGRÉDIENTS :La Pâte :3 bols de semoule moyenne tamisée1 bol d’un mélange d’huile et de beurre frais fondu1 bol d’eau1/2 cuillerées à café de sel fin. (On peut multiplier ces ...

El Korça
INGREDIENTS :Le sirop :Eau.Miel.Eau de fleur d'oranger.Beurre.Cannelle. La pâte : 750 g de semouline.250 g de farine.1 œuf.10 g de levure de bière.1 pincée de sel.Eau tiède.PREPARATION :Tamisez la semouline ...

Chorba Bel Hout
INGREDIENTS :1kg de poissons variés, 6 gousses d’ail, 1 oignon, 1 pomme de terre, 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, 1 branche de céleri, 1 cuillère à café ...