Poulet en sauce avec frites et olives vertes

Ingrédients :

4 gousses d’ail

1,5 kg de poulet

1 cuillère à soupe de coriandre et de persil hachés

1/4 verre d’huile végétale

1/2 citron (pressé)

Poivre noir, 1 cuillère à café de gingembre, 1/2 cuillère à café de curcuma

100 g d’olives vertes

1 grosse pomme de terre, coupée en frites et frite

Préparation :

Lavez bien le poulet avec de l’eau, du sel et du jus de citron. Égouttez-le soigneusement.

Dans une marmite, râpez l’oignon et écrasez l’ail, puis ajoutez l’huile. Faites revenir le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés.

Ajoutez les épices (poivre noir, gingembre, curcuma) et le jus de citron, puis versez 2 grands verres d’eau. Laissez mijoter à feu moyen.

Réduisez le feu, couvrez la marmite et laissez cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre.

Retirez le poulet et placez-le dans un plat allant au four. Badigeonnez-le avec un peu de beurre ou de smen, puis faites-le dorer au four.

Dans la sauce restante, ajoutez les olives vertes, la coriandre et le persil hachés. Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Servez le poulet rôti chaud, accompagné de la sauce et décoré avec des frites croustillantes et les olives.

Bon appétit !