Marga Jelbana bell7am

Ingrédients

• 500 g de viande (agneau ou bœuf, en morceaux)

• 300 g de petits pois (jelbana, frais ou surgelés)

• 2 carottes, coupées en rondelles

• 1 oignon, finement haché

• 2 gousses d’ail

• 3 c. à s. d’huile

• 1 c. à c. de sel

• 1 c. à c. de poivre noir

• 1/2 c. à c. de cannelle

• 1/2 c. à c. de gingembre

• 1/2 c. à c. de ras el-hanout (facultatif)

• 1 bouquet de coriandre fraîche

• Eau chaude

Préparation

1. Dans une marmite, faire chauffer l’huile puis faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

2. Ajouter la viande, bien la faire dorer de tous les côtés.

3. Incorporer le sel, le poivre, la cannelle, le gingembre et le ras el-hanout. Mélanger.

4. Ajouter les carottes, couvrir d’eau chaude et laisser cuire à feu moyen environ 30 minutes.

5. Ajouter ensuite les petits pois et laisser mijoter encore 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la viande et les légumes soient bien tendres et la sauce légèrement réduite.

6. Parsemer de coriandre fraîche avant de servir.

👉 Se déguste avec du pain maison, du khobz dar ou même du riz blanc.