Couscous traditionnel INGRÉDIENTS (4 PERSONNES)
2 c à s de gingembre en poudre
1/2 c à c poivre
2 c à c de sel
3 c à c de raz-el-hanout
1 pincée de safran
De l'eau
3 c à ...
Tlitli INGRÉDIENTS (4 PERSONNES)
Gingembre
Poivre
Carvi
Piment en poudre.
1 beau morceau de bœuf
Sel
Champignon ( pas obligatoire )
1 gousse d'ail.
1 oignon.
1 branche de céleri.
1 c a s de concentrée de tomate.
2 carottes.
500g de langue d'oiseau ...
Marqet zitoune Notre voyage dans la région du Consantinois, plus précisément dans les milieux citadins de la région à la découverte d’une recette du terroir culinaire algérien. La marqet zitoune, dolma zitoune ...
Tajine Jben au poulet et aux petits-pois Ingrédients :
2 blancs de poulet
8 œufs
1 oignon
200 g de fromage râpé
150 g de petits pois
50 g de chapelure
1 CS de farine
2 pommes de terre
2 CS de persil haché (facultatif)
Huile
½ CC ...
Bsibsi bel lham : recette algérienne Ingrédients :
1 kg 500 de courges
1 kg de viande d'agneau
1 oignon
3 c à s d'huile
1 c à s de beurre ou de smen
1 c à c ...
Rfiss Constantinois Ingrédients :
- 3 mesures de semoule moyenne.
- 1 mesure d'huile 1 mesure de beurre fondu
- Eau eau de fleur d'oranger eau de rose ...
Chekhchoukha edfar constantinoise (sauce rouge) Ingrédients :
400 g de pâtes type Chekhchoukha edfar (pâtes faites à la main typiquement algériennes)
500g de viande de veau coupée en gros morceaux
4 tomates de taille moyenne
4 gousses d'ail
2 oignons ...
chakhchoukha 100% constantinoise INGREDIENTS POUR LA GALETTE:
500G DE SEMOULINE
1CàC DE SEL
L’EAU SELON LE BESOIN
POUR LA SAUCE
1KG DE VIANDES (MOUTON OU AGNEAU) moi j’avais du poulet et un morçeau de veaux.
2 gros ...
DOLMA AU CARDON (DOLMA KHORCHEF) Ingrediens
1kg de cardons
250 g de viandes hacher
2 oignons
1 cas de riz concassé
1 oeuf
2cas d’huile
1 poigner de pois chiches (pas mis)
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