Couscous traditionnel
INGRÉDIENTS (4 PERSONNES) 2 c à s de gingembre en poudre 1/2 c à c poivre 2 c à c de sel 3 c à c de raz-el-hanout 1 pincée de safran De l'eau 3 c à ...

Tlitli
INGRÉDIENTS (4 PERSONNES) Gingembre Poivre Carvi Piment en poudre. 1 beau morceau de bœuf Sel Champignon ( pas obligatoire ) 1 gousse d'ail. 1 oignon. 1 branche de céleri. 1 c a s de concentrée de tomate. 2 carottes. 500g de langue d'oiseau ...

Marqet zitoune
Notre voyage dans la région du Consantinois, plus précisément dans les milieux citadins de la région à la découverte d’une recette du terroir culinaire algérien. La marqet zitoune, dolma zitoune ...

Tajine Jben au poulet et aux petits-pois
Ingrédients : 2 blancs de poulet 8 œufs 1 oignon 200 g de fromage râpé 150 g de petits pois 50 g de chapelure 1 CS de farine 2 pommes de terre 2 CS de persil haché (facultatif) Huile ½ CC ...

Bsibsi bel lham : recette algérienne
Ingrédients : 1 kg 500 de courges 1 kg de viande d'agneau 1 oignon 3 c à s d'huile 1 c à s de beurre ou de smen 1 c à c ...

Rfiss Constantinois
Ingrédients : - 3 mesures de semoule moyenne. - 1 mesure d'huile 1 mesure de beurre fondu - Eau eau de fleur d'oranger eau de rose ...

Chekhchoukha edfar constantinoise (sauce rouge)
Ingrédients : 400 g de pâtes type Chekhchoukha edfar (pâtes faites à la main typiquement algériennes) 500g de viande de veau coupée en gros morceaux 4 tomates de taille moyenne 4 gousses d'ail 2 oignons ...

chakhchoukha 100% constantinoise
INGREDIENTS POUR LA GALETTE: 500G DE SEMOULINE 1CàC DE SEL L’EAU SELON LE BESOIN POUR LA SAUCE 1KG DE VIANDES (MOUTON OU AGNEAU) moi j’avais du poulet et un morçeau de veaux. 2 gros ...

DOLMA AU CARDON (DOLMA KHORCHEF)
Ingrediens 1kg de cardons 250 g de viandes hacher 2 oignons 1 cas de riz concassé 1 oeuf 2cas d’huile 1 poigner de pois chiches (pas mis) ...