rochers coco de Cyril Lignac- LE congolais

La liste des ingrédients des rochers coco de Cyril Lignac

3 blancs d’œufs
½ cuillère à café de jus de citron jaune
120 g de sucre
1 gousse de vanille
30 g de poudre d’amandes
1 pincée de sel fin
125 g de noix de coco râpée

Etape 1 pour réaliser les rochers coco de Cyril Lignac

Préchauffez le four à 170 °C. Fendez la vanille en deux et grattez pour récupérer la pulpe. Déposez-la dans un bol avec le sucre et mélanger. Réservez la gousse de côté.

Etape 2 pour réaliser les rochers coco de Cyril Lignac

Montez les blancs d’œufs en neige, quand ils commencent à être mousseux, ajoutez le jus de citron. Versez ensuite le sucre vanillé petit à petit. Vous cherchez à former un bec d’oiseau. Ajoutez ensuite à la maryse la poudre d’amandes, le sel et la noix de coco râpée.

Sur une plaque pâtissière recouverte d'une feuille de silicone ou de papier sulfurisé, déposez la préparation coco en formant des petites boules de 3 cm de diamètre. Enfournez 15 minutes et dégustez !