Bouchées citronnées Façon Lemon Curd

Ingrédients : 8 Pers.

Pour la pâte sablée :
170 g de beurre ramolli
259 g de farine
75 g de sucre glace
1/4 de c à café de sel fin
Pour la Crème au citron :
250 g de sucre en poudre
4 Oeufs entiers
60 g de farine
6 cl de lait
Pour la déco : sucre glace

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 45 min

1. Dans un cul de poule, mélangez la farine, le sucre glace et le sel puis ajoutez le beurre et mélangez à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène
2. Préparez un moule carré dans lequel vous disposez soit une feuille de cuisson soit du papier sulfurisé
3. Étalez votre pâte et garnissez-en le moule. Piquez le fond.
4. Préchauffez votre four à 180° et enfournez votre pâte pendant 20 à 25 mn à 180 ° (la pâte doit ressortir légèrement dorée)
5. Pendant ce temps préparez la Crème au en fouettant dans le bol votre robot les œufs, le sucre et la farine jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène
6. Puis ajoutez le lait et enfin les jus de citrons. Continuez à mélanger quelques instants.
7. Sortez la pâte du four et versez la préparation au citron dessus.
8. Ré-Enfournez immédiatement pour 20 à 25 mn à 170°
9. Sortez ensuite votre plat du four et déposez la préparation sur une plaque jusqu'à total refroidissement
10. Saupoudrez ensuite de su le glace et découpez des morceaux cubique de 2 cm de côté environ