Pikelets (petites crêpes anglaises levées)

Ingrédients Pikelets (petites crêpes anglaises levées):

1 1/4 de tasse de farine

1/3 de tasse de sucre en poudre

2/3 de tasse de lait (166 ml)

1à 2 càc de levure chimique

1/4 de càc de bicarbonate de soude

2 oeufs légèrement battus

NOTE : 1 cup = 250 ml (mesure américaine)
Préparation Pikelets (petites crêpes anglaises levées):

Mettez la farine, la levure chimique, le sucre et le bicarbonate dans une jatte.
Faire un puits au centre et versez-y le lait avec les oeufs mélangés.
Mélangez le tout jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Couvrez d'un film plastique et laissez reposer 20mn.

Huiler une crepière. Y déposer une càs du mélange sans étaler, en espaçant les pickelets de 2cm environ.

Dorer chaque face une minute (+/-) sur feux doux.

Servir sans attendre .