Crêpes algériennes Pour 6 personnes :
500 g de semouline
1 cuillère à soupe de levure déshydratée
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
750 ml d'eau ou d'un mélange eau/lait
1 petite cuillère à café ...
La basboussa Pour 20 personnes :
3 verres de semoule
1 verre de sucre semoule
1 verre de lait
1 verre d'huile
1 verre de noix de coco
4 oeufs
le zeste d'1 citron
1 cuillère à soupe d'écorce d'orange ...
Losanges aux dattes Pour 4 personnes :
500 g de semoule moyenne
50 g de beurre
50 cm d'huile
1 pincée de sel
1 kg de dattes
cannelle moulue
clous de girofle moulus
eau de fleur d'oranger
1 kg de miel
Préparation : ...
Marguerites Pour 20 personnes :
Pâte à biscuit :
50 g de farine
50 g de sucre glace
2 oeufs
1/2 cuillère à café de vanille
Pâte d'amandes :
1 mesure d'amandes émondées et finement moulues
1 mesure de ...
Amandines Pour 6 personnes :
Pour environ 30 amandines :
pâte :
250 g de farine
120 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
150 g de beurre pommade 1 jaune d'oeuf
sel
crème d'amande :
100 g de ...
Ghribiya constantinoise Pour 125 personnes :
3 mesures de sucre
2 mesures de beurre (500 g)
environ 800 g de farine(ou plus)
1/2 cuillère à café de levure pour gâteau
Préparation : 60 mn
Cuisson : 30 mn
Repos ...
Boules de noix de coco à la fleur d'oranger Pour 10 personnes :
1 kg de farine
250 g de noix de coco râpée
250 g de sucre
250 g de confiture d'abricot
6 oeufs
4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
25 cl d'huile
2 ...
Crêpe mille trous Pour 8 personnes :
3/4 litre d'eau tiède
1,5 verre de farine
1,5 verre de semouline (semoule tres fine)
(La contenance du verre utilisé pour doser est de 200 ml)
1 oeuf
5 g de levure ...
Makroutte a louz Pour 20 personnes :
Pâte :
1/2 kg d'amandes finement moulues
250 g de sucre glace
2 à 3 oeufs
1 petit morceau de beurre
zeste d'un citron
Garniture
eau de fleur d'oranger
sucre glace
Préparation : 15 mn
Cuisson : ...
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Différents variétés de chocolats et leurs spécificités Il existe une grande variété de chocolats, chacun ayant ses propres spécificités en termes de composition, de goût et d'utilisation. Voici quelques-uns des types de chocolats les plus populaires et ...
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Ingrédients pour 4 personnes : 5 blancs d’œufs, 340g de sucre en poudre, 90 g de sucre glace, 40 g de poudre de cacao, 10g de beurre, 1 ...