Moelleux aux chocolat

Ingrédients Moelleux aux chocolat:

250 g de chocolat noir
5œufs
140g de beurre
125 g de sucre en poudre
1c à s de farine
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Zeste d’orange
Préparation Moelleux aux chocolat:

Faire fondre au bain- marie 160 g de chocolat avec 100 g de beurre
D’autre part séparer les blancs d’œufs des jaunes
Dans une jatte fouetter 5 jaunes d’œufs avec 125 g de sucre et le sucre vanillé, vérser dessus le chocolat fondu en remuant puis incorporer 1 c à s de farine puis ajouter le zéste d’orange
Batter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel
Mélanger –les à la pate
Beurrer et fariner un moule à manqué
Faire cuire 20 mn à 180°
Pour le glaçage :
Faire fondre 90 g de chocolat avec 40 g de beurre au bain-marie ajouter un peu de zeste d’orange
Etaler le gateau à l’aide d’une spatule
Laisser refroidir et bonne dégustation.