mesfouf b'l jelbana -couscous sans sauce aux petits pois

Le couscous est traditionnellement servi avec de la viande et des légumes. Il peut aussi être consommé seul, aromatisé ou nature, chaud ou froid, comme un dessert ou un plat d'accompagnement.

aujourd'hui j'ai le plaisir de partager avec vous mon mesfouf venez voir



ingrédients:

1 kg de couscous fin

500 g de petits pois

huile d'olive

sel



préparation:

écossez les petits pois et mettez les a cuire a la vapeur pendant 1/2 heure environ (a mis cuisson saupoudrez de sel)

laissez a part.


rincez le couscous, égouttez et laissez gonfler quelque minutes avant de le mètre a cuire
mettez a cuire une première fois a la vapeur dans le haut d'un couscoussier placé sur une marmite contenant de l'eau en ébullition, un quart d'heure environ après échappement de la vapeur a travers les grains, retirez le, versez le tout dans une jatte, arrosez d'eau et saupoudrez de sel selon votre goût, séparez les grains de semoule les unes des autres avec vos mains si vous supportez la chaleur sinon avec un fouet a la main laissez imbiber avant de remettre a cuire une 2 ème fois

retirez et répétez deux fois cette opération

après échappement de la vapeur pour cette 3 ème et dernière fois retirez renversez votre haut de couscoussier dans la jatte séparez les gains ajoutez les petits pois arrosez d'huile d'olive bien remuer le tout et c'est prés vous n'avez qu'a servire dans vos assiettes accompagné d'un bon verre de lbene (lait de beurre)

note: Méme préparation avec un mélange féves tendres coupées en petits morceaux et petits pois.



bonne appétit