Makroud Blanc aux Amandes

Ingrédients :

1 kg de farine
Une pincée de sel
1 sachet de levure pour pâtisserie
1 sachet de sucre vanillé
1 verre d'huile
500 g d'amandes concassées
250 g de sucre
Eau de rose

Pour le sirop :
1 kg de sucre
3 tasses d'eau
Le jus d'un citron
Quatre cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
Préparation :

Préparez le sirop en dissolvant le sucre dans l'eau. Mettez-le dans une casserole sur feu moyen, ajoutez le jus de citron et une cuillère d'eau de fleur d'oranger.
Faites griller les amandes au four, puis hachez-les grossièrement et mélangez-les avec le sucre et l'eau de rose.
Tamisez la farine, ajoutez la levure et le sucre vanillé, ainsi qu'une pincée de sel.
Versez l'huile sur la farine et mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte friable.
Incorporez de l'eau tiède et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Divisez-la en boules, couvrez-la et laissez reposer pendant environ une demi-heure.
Pendant ce temps, façonnez les amandes en bâtonnets d'environ 1 cm d'épaisseur.
Prenez chaque boule de pâte séparément et étalez-la finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur la table pour obtenir une feuille d'environ 1 mm d'épaisseur.
Placez la garniture sur le bord de la feuille, pliez-la trois fois, puis séparez-la du reste de la feuille et découpez-la en forme de makroud.
Enfournez-les pendant 10 minutes, puis trempez-les légèrement dans le sirop (lequel doit être refroidi).
Servez et dégustez !