Harissa

Ingrédients:
250 gr de piments secs égrenés
1 tête d’ail
1 cuillère à soupe de carvi (carwiya)
Huile d’olive
Sel

Préparation:
Dans un couscoussier, faites cuire les piments pendant quelques minutes à la vapeur. Retirez et ajoutez l’ail, le sel et le carvi et passez au mixer Mettez en pot. Couvrez d’huile et fermez hermétiquement.