Ghribia aux amandes

Ingredients :

250 g de farine
150 g de margarine (en pot)
70 g de sucre glace
1 cuillère à café d'extrait de vanille
farce de ghribia :
200 g d'amandes finement moulues
100 g de sucre glace
colorant alimentaire + arôme
eau de fleur d'oranger.
1 pincée de sel fin
Préparation :

Battre au batteur la margarine et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer le sel (in, [a farine tamisée et l'extrait de vanille, mélanger avec la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Façonner de petites boules ayant la forme d'une noix, les aplatir avec la paume des mains, les fourrer avec des boulettes d'amandes préparées avec les ingrédients cités plus haut.

Refermer la boule de pâte et l'enfoncer dans le moule spécial à piston.
Faire cuire à four préchauffé 150° 20 mn environ en surveillant la cuisson. Les gâteaux doivent avoir une couleur légèrement rosée. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.