Gelée de coings

Ingrédients
500g de coings
3 à 4 citrons.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 90 minutes
Préparations
Utiliser l'eau de cuisson des coings comprenant les pépins du fruit.

Y plonger les coeurs ainsi que les pépins des fruits préalablement attachés dans un nouet de mousseline.

Puis, laisser réduire le liquide de moitié. Filtrer et ajouter le jus de 3 ou 4 citrons. Faire cuire à nouveau pour obtenir un mince filet de sirop.
Écumer.

Laisser tiédir et mettre en pots.