Confiture de rhubarbe

Ingrédients
500g de rhubarbe
500g de sucre cristallisé.
Préparation : 30 minutes Macération : ½ journée
Cuisson : 60 minutes
Préparations
Tout d’abord, conserver que les parties saines et craquantes de la rhubarbe.

Eplucher les tiges en retirant les fils. Couper les tiges en morceaux de 2cm environ puis les disposer dans un plat creux avec le sucre et laisser macérer pendant une demie journée.
Ensuite, verser le contenu dans une casserole et faire cuire doucement jusqu’à ce que les morceaux de rhubarbe soient en marmelade et que le liquide se soit évaporé.

Lorsque la confiture est cuite, verser la dans des pots en verre et laisser refroidir totalement avant de refermer hermétiquement.