Croquets

Ingrédients:
500g de farine
3oeufs
200g de sucre cristallisé
250g de margarine
1 sachet de levure
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 pincée de sel

Préparation:
Battre la margarine tendre en mousse , ajouter peu à peu le sucre l'extrait de vanille , la pincée de sel et 2 oeufs un par un.
Incorporer le mélange farine-levure tamisées.
Ramasser la pate en boule.
Sur un plan de travail fariné , former un boudin de 10 cm de large et 25 cm de long. Le poser sur une tole beurrée rt farinée.
Battre 1 oeuf entier avec 1 C. à soupe de margarine fondue, 1 cuillère à café de cacao et badigeonner la surface du boudin et avec le dos d'une fourchette, faire des stries.
Enfourner au four préchauffé , 150° jusqu'à ce que la surface soit bien dorée .
Aussitot sorti du four , couper en tranches de 2,5 cm de large.

Remarque:
Pour que la pate des croquets ne tourne pas, il faut que tous les ingrédients soient à température ambiante . (C'est-à-dire les oeufs et la margarine soient hors du réfrigérateur ).