Cornet aux amandes

Ingredients :

pour la pâte des cornets:
3 mesures de farine
1/2 mesure de smen ou de margarine fondue
1 verre d'eau de rose
1 pincée de sel de table
pour la farce des cornets:
2 mesures de fruits secs (amandes, noix...)
l mesure de sucre glace
1 c. à soupe de vanille
3 oeufs
pour le sirop (cherbet):
3 mesures de miel
1 mesure d'eau de rose
Préparation :

Dans une terrine, mélanger la farine, la margarine fondue et la pincée de sel ,verser ensuite progressivement l'eau de rose jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer.

En même temps, préparer la farce en mélangeant les fruits secs, le sucre glace et la vanille. Humecter progressivement avec les neufs jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Avec la farce, former des boules de 3 cm de diamètre.Les disposer sur un plat saupoudré de farine ou de maïzena pour qu'elles ne collent pas. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte à une épaisseur de 3 mm.

Avec un verre à rebord fin, découper des cercles au milieu desquels vous disposerez des boules de farce.

Refermer ensuite les bords de manière à former des cornets.

Décorer les cornets comme indiqué sur la photo, puis disposer sur un plat saupoudré de farine et mettre à cuire au four à 200°, jusqu'à obtenir une couleur dorée.

Une fois cuits, plonger les cornets dans le sirop tiède, puis décorer la farce avec des fruits concassés.

Présenter les cornets dans des caissettes.