Confiture de pommes

Ingrédients:
1 kg de pommes
Un jus de citron
350 g de sucre

Préparation:
Eplucher les pommes et coupez-les en fines lamelles. Mettez-les dans une grande casserole avec le sucre et le jus de citron. Couvrez et laissez cuire à feu très doux, en veillant à ce que la préparation ne caramélise pas. La cuisson doit être lente et régulière (2 h 1/2 à 3h).
Passez au tamis et versez dans des pots.