Chou-fleur mariné

Ingrédients:
3 choux-fleurs
2 litres de vinaigre
2 cuillères à café rases de graines de moutarde
2 cuillères à café rases de graines de céleri
1 cuillère à café rase de curcuma
Gros sel
Préparation:
La veille, découpez les choux-fleurs en bouquets et mettez-les dans un grand récipient avec du gros sel. Laisser reposer toute une nuit.
Le lendemain, stérilisez les bocaux et faites bouillir les couvercles pendant 5 minutes.
Mélanger le vinaigre avec les épices. Faites bouillir le vinaigre 3 à 4 minutes.
Déposez les morceaux de choux-fleurs dans les bocaux stérilisés. Versez-y le vinaigre chaud, mais non bouillant. Fermez hermétiquement.