Chou au vinaigre

Ingrédients:
1 chou
1 verre de vinaigre
1 cuillerée à café de cumin
2 gousses d'ail
1 piment fort
1 poignée de sel
Préparation:
Coupez le chou en morceaux, sans séparer les feuilles. Rincez bien et égouttez. Mettez les morceaux de chou dans un bocal. Ajoutez le cumin et saupoudrez d'une poignée de sel. Ensuite, ajoutez les gousses d’ail entières et le piment. Couvrez d'eau jusqu’à 4 ou 5 cm environ du bord. Recouvrez le tout de vinaigre. (1 verre environ).
Les morceaux de chou sont prêts à être consommés après 10 jours environ et se conservent ainsi pendant plusieurs semaines.