Artichauts à l'huile

Ingrédients:
20 artichauts de petite taille
20 grains de poivre
4 feuilles de laurier
12 grains de coriandre
Huile
Préparation:
Lavez les artichauts. Faites-les cuire 20 mn à grande eau bouillante salée, sans couvrir la casserole . Egouttez-les, effeuillez-les et ne conservez que les fonds dont vous enlèverez le foin .
Mettez-les dans un bocal en intercalant les grains de poivre et de coriandre et les feuilles de laurier. Versez l’huile qui doit recouvrir entièrement les artichauts. Fermez le bocal. Laissez mariner au moins 1 mois avant de les consommer en hors-d’œuvre .