Faire ses olives vertes à la maison.
Vous avez la chance d'avoir quelques oliviers à proximité ? Faites vos olives de table ! Une fois cueillies, l'opération consiste à les baigner pour ôter l'amertume et à préparer ...

Les bienfaits de la grenade (et du jus de grenade)
Assez peu présente dans nos régimes alimentaires, la grenade fait pourtant partie des fruits les plus sains qui existent. Saviez-vous, par exemple, que 100 grammes de ce fruit apportent près ...

Berkoukes aux légumes ou Avazine
Ingrédients de la recette Le berkoukes (appelé aussi berkoukech, avazine ou aïch) est un plat traditionnel berbère, préparé à base de pâtes en forme de gros grains de couscous, de légumes ...

TLITLI (Constantine)
Plat 6 parts Ingrédients 6 1 sachet de 500 gr de tlitli (langue d'oiseau) 6 cuisses de poulet 1 gros oignon 3 cuillères à soupe d'huile d'olives 1 poignée de pois chiche trempés la veille Sel poivre cannelle curcuma/safran Matériel Bol mélangeur Préparation ...

Tlitli constantinois
Ingrédients : Viande de mouton ou du poulet 250 g de viande hachée 1 poignée de pois chiches 4 càs de smen Safran (un tout petit peu) 2 oignon Sel, poivre noir Œufs 500 g de tlitli Préparation En premier ...

« El Djawzia », une spécialité constantinoise
Par les temps qui courent, il est naturel et légitime que chaque contrée, chaque ville de Maghnia à El Tarf soit fière de glorifier et porter aux nues sa culture ...

Taknetta de Tlemcen
Ingrédients pour Taknetta • Pour une assiette moyenne : • - 250 gr de semoule moyenne tamisée et grillée sur feu modéré • -125 gr de beurre fondu • -03 bonne cuil à soupe de ...

Couscous à la lavande(Kesksou bel helhal)
INGREDIENTS semoule moyens poignées de helhel des herbes huile d'olive PREPARATION 1/* Piler les fleurs de lavande et les feuilles des autres herbes, bien lavez. Égoutter les de leur eau, et passer au ...

Artichauts à la viande (Karnoun belham)/Plat Algérien.
INGREDIENT les quantités selon le nombre de votre famille morceaux de viande ( veau ou agneau) 1 oignon artichauts 1/2 citron confie 1 poignée de petit pois ( ou bien pois chiche trempés la veille) 1 càs ...