Le Maghreb uni pour reconnaître le couscous: La guerre du couscous n’aura pas lieu
Et si la solidarité entre Etats maghrébins, dont les bisbilles algéro-marocaines sont régulièrement narrées par les gazettes des deux pays, commençait par la reconnaissance du couscous comme patrimoine «commun»? Le directeur ...

Qui connait la galette de tawet ?
Tout en riant gaiement, cette femme sans âge, au visage ridé, pétrit une galette de tawet, une graine noire qu'elle a ramassée dans la montagne. Après avoir glissé le pain ...

La taguella targuia, ou taghella, est le plat de base des Touaregs, le pain du désert cuit sous la cendre.
Taguella Taguella en Algérie, en 2005. La taguella targuia, ou taghella, est le plat de base des Touaregs, le pain du désert cuit sous la cendre. Étymologie Tagulla, taglla chez les Imuhagh et tagulla ...

Mouloukhia algérienne, Bekbouka à la corète
Il y a des plats qui ne font pas l’unanimité. Soit on aime beaucoup, soit on n’aime pas du tout. Je crois que la mouloukhia (on dit aussi mloukhia) en fait ...

Le couscous, ou l’histoire ancestrale d’un grain magique
Le couscous n’est pas le fait du hasard. Il est réellement né là où il devait naître. Aujourd’hui, chaque pays du Maghreb se targue d’être à l’origine de ce plat ...

C'est le dernier couscous de l'année , celui qui précède le jour de l'an musulman " Awal Mouharam" ,,,
Une ancienne tradition culinaire.. généralement à base de sauce blanche ou safranée ( signe de bonnes augures) .On y met une épaule entière de viande de mouton ,préalablement séchée ou ...

Préserver et valoriser le patrimoine culinaire algérien Mila, Fête du couscous
La Fête du couscous a pour objectif de transmettre un savoir-faire ancestral faisant cruellement défaut et le peu d'intérêt aux jeunes générations pour ces plats traditionnels, sont une menace pour ...

Mila - Le meilleur couscous récompensé
Le 13e Festival de couscous a été organisé, hier, à la maison de l'artisanat en présence du wali. Outre son aspect compétitif, cet événement a eu le mérite de perpétuer ...

Cuisine traditionnelle à Beni Saf
La destinée d’une ville ou d’une contrée dépend de la manière dont ses habitants se nourrissent, le Bon Dieu en obligeant l’homme à manger pour vivre et non comme disait ...