Ghribia

Ingrédients :

500 g de farine
1 cuillère à soupe de cannelle (peut être remplacée par un flan au caramel)
1 verre de sucre glace
2 verres d’huile
2 sachets de levure chimique (16 g de levure à pâtisserie)
1 sachet de vanille
1 verre de graines de sésame grillées
1 cuillère à soupe de graines d’anis ou de fenouil (facultatif, juste pour parfumer)
Préparation :

Mélangez bien tous les ingrédients secs (farine, cannelle ou flan, sucre glace, levure, vanille, sésame, et anis/fenouil si utilisé).
Ajoutez le premier verre d’huile et frottez bien le mélange entre vos mains pour l’incorporer.
Ajoutez le deuxième verre d’huile progressivement jusqu’à obtenir une pâte avec une consistance qui permet de former des boules avec un peu de difficulté.
Formez des petites boules en pressant légèrement et placez-les dans un four préchauffé à température élevée.
Réduisez ensuite le feu à une flamme douce (comme une bougie) pour que la chaleur vienne d’en haut, jusqu’à ce que les ghribas commencent à craqueler en surface.
Ensuite, faites-les dorer par le dessous.
Cette ghriba traditionnelle est simple et délicieuse. Profitez-en et bon courage pour la préparation ! Si vous avez besoin d’éclaircissements, je suis là.