Secrets de preparation d'un bon thé du désert
  Le thé du désert, appelé aussi atay sahraoui ou tout simplement atay, est bien plus qu’une boisson : c’est un rituel social, une manière d’accueillir, de partager et de prendre ...

Elkhobz elmedfoun / khobz dfina
C'est du pain traditionnel dit pain de maison, cuit sous la braise et le sable, d'un goût exceptionnel, ce mode de cuisson est nettement répandu au grand désert ❤ La braise ...

"Khobz El Golla"
Originaire de la région de Touat à Adrar, Algérie. Il s'agit essentiellement d'un pain cuit sur "El Golla", une sorte de plaque de cuisson spécialement conçue. Chaque foyer dans la ...

Cuisine traditionnelle d'Adrar Khobz El Mella (pain Milla):
On l'appelle pain de sable car il est préparé dans les sables du désert, il convient donc aux sorties familiales et touristiques Il se compose de semoule, d'eau et de ...

El zenbou, la soupe végétarienne ou les vertus du blé vert .
Hrira, chorba, jari frik, hsa : la soupe algérienne s’accorde au pluriel. Qu’elle soit rouge ou blanche, onctueuse ou liquide, relevée ou légère… Elle souligne les particularités et ...

La "h'rira" plat incontournable du f'tour dans la région du Touat
Parmi les plats traditionnels les plus prisés notamment en ce mois sacré de Ramadhan, la "h'rira", ce plat potage à base d'orge, constitue à Adrar l'un des principaux plats servis ...

el mardoud, المردود
El mardoud, appelé aussi elmkhela3 ou t3am laghlid, c’est à dire la gros couscous , est une spécialité su sud algerien, que j’ai découvert lors de ma dernière visite en ...

Mloukhiya
INGRÉDIENTS: 200 g de mouloukhiya ( soit 4 cuillères à soupe bombées) 500g d 'agneau ou de boeuf en morceaux (collier, pour moi) un oignon mixée 20 à 25 cl d huile d olive une ...

Houmos Zitouni
Ingrédients550 g de pois chiches (1 grosse boîte)le jus de 2 citrons100 ml d'huile d'olive vierge extra et un peu d'huile de colza1 cuillère à café de miel d'accacia4 grosses ...