صينية الرقاق باللحمة في الفرن على أصولها

📝 المقادير:

• 500 غ لحم مفروم (بقري أو غنم)

• 1 بصلة كبيرة مفرومة

• 2–3 فصوص ثوم مهروسة

• جزرة مبشورة (اختياري)

• نصف كوب زيت أو سمن

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

• نصف ملعقة صغيرة سكنجبير

• رشة قرفة (اختياري)

• ملح حسب الذوق

• 250 غ رقاق (فيلو / الفيلو الجزائري)

• 1 كوب مرق أو ماء

• 1 بيضة لدهن الوجه

• معدنوس مقطع

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. تحضير الحشوة:
   في مقلاة، سخني الزيت أو السمن، وضعي البصلة والثوم وقلّي حتى يذبلا.
   أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى يتغير لونه.
   ضعي الجزر المبشور (إذا حبيتي)، الملح، الفلفل، السكنجبير والقرفة، واطهي على نار هادئة 5–10 دقائق.
   ارفعي عن النار ودعيه يبرد قليلاً، ثم أضيفي المعدنوس.

2. تحضير الصينية:
   في صينية الفرن، افردي طبقة من الرقاق وادهنيها شوية زيت أو سمن.
   ضعي طبقة من الحشوة فوقها، وكرري العملية (رقاق – حشوة) حتى تنتهي الحشوة.
   اختمي بطبقة رقاق وادهني الوجه بالبيضة.

3. الخبز:
   سخني الفرن على 180°م.
   اخبزي حوالي 25–30 دقيقة حتى يتحمر الوجه ويصبح ذهبي.

4. التقديم:
   قدميه سخون مع سلطة طازجة أو شوية زبادي.