سميرة أومكي مختصة في الطبخ التقليدي لـ "المساء": "الحلو.. المالح" ميزة المطبخ التلمساني
أوضحت الشيف سميرة أومكي من ولاية تلمسان، أن الأكلات التقليدية جزء أساس في كل منطقة من مناطق الوطن، إذ يتم من خلالها اكتشاف عادات وتقاليد سكانها، حيث تعكس التوابل المستعمَلة ...

شكشوكة القرعة
نقطع القرعة مكعبات ونعملها تطيب فوق النار ونيف البصل المقطع توم قصبر كمون فلفل اسود طماطم مبشورة ونضيف الماء مغلى ونخليوها تطيب ...

بطاطا سهلة في الفرن
المكونات:بطاطا ٣بيضات وحليب وفلفل اسود وملح التحضير : نغلي البطاطا تم نقطعها قطع دايرية و نرتبها في مقلاة تم نخلط البيض مع الحليب و نضيف الملح والفلفل الاسود ، تم ...

المعقودة الجزايرية
٣حبات بطاطا متوسطة الحجم، معدنوس ،١بيضة ١فص توم ، نلح ، فلفل اسود،زعفران ، عطرية ، اول حاجة نغليو الباطاطا ، ونرفسوها ونزيد فوقها البيضة والمعدنوس ، والملح والتوابل، ونرمدوها ...

بيتزا في عشر دقايق دون فرن
كاس ونصف فرينة ، ملعقة صغيرة خميرة الخبز ،ربع كاس زيت، ٣ملاعق حليب بودر ،ملح،كاس ونصف ما ،ونخلط الكل ونخليوها ١٠دقايق ونحط كمية في المقلاة فوق النار ...

*كاران *
مقادير : 1 كوب من طحين الحميصة 3 اكواب و نصف ماء 2 /1 كاس شاي من الزيت ملح كمون طريقة التحضير : امزجي في اناء كبير طحين الحميصة مع الماء و الزيت و الملح و الكمون ...

مرقة بالعسل
المقادير : 1كغ من الزبيب منزوع النوى 1 ملعقة صغيرة من القرفة 1 ملعقة صغيرة كبابة مرحية حوالي 1 كاس شاي من العسل و ان امكن 1 ملعقة كبيرة من عسل النحل طريقة التحضير ...

أطباق المطبخ التلمساني وأشهر مأكولاته
يتميز المطبخ التلمساني عن باقي مناطق الجزائر بتنوع أطباقه ومأكولاته وهذا بسبب التأثيرات الكثيرة، الداخلية والخارجية، التي تعرض لها عبر العصور فلأصبح يشكل مزيجا من الطبخ الجزائري والمغربي والأندلسي والتركي. يعتمد ...

قرعة محشية بالكوسة
تشكل المحاشي (من حشو) بكل أنواعها إحدى السمات الرئيسة في المطبخ التلمساني التي تأثرت بالمأكولات التركية والشرقية. لا تقتصر المحاشي على نوع واحد من أنواع الخضر، فيمكن استعمال الطماطم والفليفلة ...