لفائف القرفة الحمراء المخملية

المكونات:

للعجينة:

3 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
1/4 كوب سكر محبوب
1 عبوة (2 1/4 ملعقة صغيرة) خميرة جافة نشطة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب حليب دافئ (110 درجة فهرنهايت)
1/4 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
1 بيضة كبيرة
1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
تلوين غذائي أحمر (جل أو سائل) — يكفي للوصول إلى اللون المطلوب (حوالي 1-2 ملعقة كبيرة)

لحشوة القرفة:

1/2 كوب سكر بني، معبأ
2 ملعقة كبيرة سكر محبوب
1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
1/4 كوب زبدة غير مملحة، منعمة

من أجل كريمة الجبن المجمد:

4ونصات جبنة كريمية، منعمة
1/4 كوب زبدة غير مملحة، منعمة
1 كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
1-2 ملعقة كبيرة حليب (للوصول إلى الاتساق المرغوب)

التعليمات:

حضّر العجين:

في وعاء الخلط، اجمع بين الدقيق والسكر ومسحوق الكاكاو والملح.
في وعاء صغير منفصل، اخلط الحليب الدافئ مع الخميرة واتركه يجلس لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح رغوي.
أضف الزبدة الذائبة والبيض والفانيليا وتلوين الطعام الأحمر إلى خليط الخميرة. امزج جيدا.
نضيف المكونات الرطبة تدريجياً إلى المكونات الجافة، مع التحريك حتى تتشكل عجينة ناعمة. أضيفي المزيد من الدقيق، ملعقة كبيرة في المرة الواحدة، حتى تصبح العجين ناعمة ولزجة قليلاً.

العجن والارتفاع:

اعجن العجينة على سطح مزهر خفيف لمدة 5-7 دقائق تقريباً، حتى تكون ناعمة ومرنة.
ضعي العجينة في وعاء مزيت خفيف، وغطيها بمنشفة نظيفة، واتركيها ترتفع في مكان دافئ لمدة 1-1.5 ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.

اصنع حشوة القرفة:

في وعاء صغير، اخلط معًا السكر البني والسكر المحبوب والقرفة.
ضعي الزبدة الناعمة جانبا لتنتشر على العجين.

لف العجين:

بمجرد أن ترتفع العجينة، قم بلكميها للأسفل وقم بلفها على سطح مزهر خفيف في مستطيل كبير (حوالي 12×18 بوصة).

أضف الحشوة:

انشر الزبدة الناعمة بالتساوي على العجين.
نرش خليط القرفة والسكر على العجينة الزبدة، واضغط عليها بخفة للالتصاق.

لفة وشريحة:

بدءًا من الحافة الطويلة، قم بلف العجين بإحكام إلى خشب. شريحة إلى لفات سميكة من 1 إلى 1.5 بوصة.
ضع اللفات في مقلاة خبز مدهونة 9x13 بوصة، مع ترك مساحة صغيرة بين كل لفة.
الارتفاع الثاني:

قم بتغطية المقلاة بمنشفة ودع اللفات ترتفع في مكان دافئ لمدة 30-45 دقيقة أخرى، أو حتى يتضاعف الحجم.

خبز:

سخن الفرن مسبقاً إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).
اخبز اللفات لمدة 18-22 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية وتطهى من خلالها. تجنب الإفراط في الخبز، لأن هذا سيبقيهم ناعمين.

اصنع كريم الجبن المجمد:

أثناء خبز اللفات، حضري الصقيع عن طريق ضرب الجبن الكريمي والزبدة معاً حتى تصبح ناعمة.
نضيف السكر البودرة والفانيليا، ونخلط حتى يصبح كريميًا. أضف الحليب حسب الحاجة للوصول إلى تناسق قابل للنشر.

فروست ذا رولز

بمجرد خروج اللفات من الفرن وتبرد قليلاً، انشر الجبن الكريمي المثلج بسخاء فوق القمة.

الخدمة:

استمتع بالدفء واللزج! هذه لفائف القرفة الحمراء المخملية تقدم بشكل أفضل طازجة ولكن يمكن تخزينها في حاوية محكم الهواء في الثلاجة لبضعة أيام. قم بإعادة تسخين لبضع ثوان في الميكروويف قبل التقديم.

هذه لفائف القرفة الحمراء المخملية هي المزيج المثالي من الشوكولاتة المخملية الحمراء ونكهات القرفة الحلوة، مع كريمة ومثلجة تجمع كل شيء معاً. استمتع!