كريات السردين
المقادير : 1 كيلو غرام سمك السردين 1 كيلو غرام طماطم طازجة باقة بقدونس وقزبر رأس من الثوم رطل فلفل أخضر ملعقة صغيرة كامون ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو رأس ملعقة صغيرة ...

فطير اوقسول
المقادير : العجينة : 1كيلو سميد رقيق نصف كأس زيت ملح ماء للمرق : لحم بقري او غنمي جزر طماطم بصل قرعة (كوسة) حفنة عدس مغلية ثوم فلفل اسود طماطم مصبرة زيت ملح التحضير : نقوم اولا بتحضير العجين. نخلط كل مكونات العجين ونقوم بعجنها مطولا حتى تصبح بشكل ...

كسكس قبائلي
المقادير : 1 كلغ لحم خروف حفنة حمص مبلل حفنة فاصولياء بيضاء مبللة حبة بصل يابسة رأس فلفل حار ذرة فلفل اسود وملعقة صغيرة ملح ملعقة كبيرة سمن أو زبدة ملعقة كبيرة فلفل احمر 300 غ ...

كبسة الأرز
المقادير: كيلو ارز نصف كيلو لحم عجل بصلة مقطعة قطع صغيرة ثمانية طماطم متوسطة مطحونة بالخلاط اربعة فصوص ثوم مفرومة قرفة وهيل ثلاث ملاعق كبيرة صلصة طماطم ملعقتان كبيرتان بهارات مشكلة ملعقة صغيرة فلفل اسود ملعقة صغيرة ...

بطاطا الكوشا
المقادير: 1 كلغ بطاطا مرغرين جبن مبشور مبشور الخبز اليابس ملح فلفل طريقة التحضير: اختاري حبات بطاطا تكون صغيرة الحجم و طرية بعض الشيء ثم قشريها. اقسمي كل حبة بطاطا إلى نصفين بالطول ثم احدثي شقا صغيرا على الواجهة. في ...

الحسوة
المكونات 2 حبات لفت (خردل) فول اخضر حبة طماطم 3 م ك طماطم مصبرة 5 الى 6 فصوص ثوم ملح فلفل حار و رأس الحانوت شوية فرينة سميد معدنوس فلفل اخضر حار للتزيين قارص ...

الرشة
مقادير العجن : دقيق ملح ماء قليل من الزيت بيضة ويمكن الاستغناء عنها طريقة التحضير : تعجن المقادير مع بعض جيدا وتكون العجينة متماسكة تقريبا لكل اربع اكواب دقيق كوب ماء وربع كوب زيت وبيضة المهم العجين ...

اطباقنا
يضم مطبخ ولايتنا العديد من الاطباق الشهية والمسيرة للاهتمام و التي تسعى المرءة الصحراوية الى جعلها محط انظار العالم , فمن بين الاطباق الكثيرة نسمي منها. المردود ,العيش,الكسرة,المردوفة......................و الكثير ...

السمك المشوي في الفرن
المقادير سمكة كبيرة من النوع الجيد (القرب، الباجو، التونة....) زلافة شرمولة مقادير الشرمولة : حزمة كبيرة قسبر وبقدونس الملح الخشن حسب الذوق أربع فصوص ثوم نصف كأس شاي من الماء 2 ملعقة حساء فلفل أحمر ناعم ...