TAFINA (OU T'FINA OU HARISSA...) DE HARICOTS
Pour 8 a 10 personnes, se cuisine la veille et cuit au four toute la nuit: * 15 pommes de terres moyennes coupees en 2 * 500 g de haricots ...
Soubressade
Préparation : 30 minutes - Cuisson : minutes Ingrédients : Par KG : - 1 kg de farce à saucisse - 5 g de poivre - 15 g de sel ...
LES FEVES AU CUMIN
Ingrédients: 1 kg de grosses fèves sèches, cumin en grains 2 cuillères, cumin en poudre 2 piments de Cayenne, poivre rouge doux ou piquant, huile d'olive ½ louche, sel, poivre. ...
La Mouna
Beaucoup de gens connaissent la mouna. Certains savent la faire (la vraie, et non cette espèce de brioche sucrée, parfumée à la fleur d’oranger). Bien peu connaissent l’origine de ce ...
Paella
Ingrédients :- Un poulet en morceaux- 400 g de crevettes entières cuites- 300 g de crevettes décortiquées- 400 g de moules- 400 g de lamelles de calamars- 250 g de ...
Dolma oranaise de sardines
Pour deux personnesIngrédients :- 500 g de sardines- 1 poignée de riz- Cumin- Sel, poivre et ail- 1 oignon- 3 tomates- 1 càs de concentré de tomates- Environ 6 grosses ...
Poulet aux olives et au citron
- Préparation : 20mn - cuisson : 60mnIngredients : 1 poulet de 1.5 kg découpé en morceaux, 500 grs d'olives vertes dénoyautées, 1 citron pelé, 5 gousses d'ail, 2 cuillères ...
Riz aux calamars
Ingrédients : - 1 kg de calamars (encornets) à chair epaisse - 2 ou 3 tomates bien mûres- 1 litre d’eau - 1 tête d’ail, - persil, - sel, - ...
La Pastilla
Fleuron de la cuisine marocaine, la pastilla est devenu aussi un plat populaire dans l'Ouest algérien. C'Â est un feuilleté subtil, à base d'oignon, de pigeons (ou de poulet), de persil, ...
Bricks au thon et à l'oeuf
INGRÉDIENTS 4 feuilles de brick 1 boîte de 190 g de thon au naturel 4 œufs 50 g de gruyère râpé 10 feuilles de persil Huile pour la friture Sel Poivre ÉTAPE 1 Cassez les œufs et mettez-les un à ...
Gâteaux Traditionnels (Oran)
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Gâteaux Traditionnels (Oran)
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