Tartelettes sablées salées au thon, crème fraîche et paprika

Ingrédients (pour 10 à 12 petits cercles)

Pâte sablée salée

• 250 g de farine

• 125 g de beurre froid coupé en dés

• 1 jaune d’œuf

• 1 pincée de sel

• 2 à 3 c. à s. d’eau froide

Garniture

• 200 g de thon au naturel égoutté

• 150 g de crème fraîche

• 1 c. à c. de paprika doux (ou fumé)

• 60 g d’olives vertes dénoyautées et éfilées

• Sel, poivre

Préparation

1. Préparer la pâte sablée
   Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre froid et sabler du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
   Incorporer le jaune d’œuf puis l’eau froide progressivement, juste assez pour former une pâte homogène.
   Former une boule, filmer et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

2. Foncer et cuire les fonds
   Étaler la pâte sur un plan fariné et découper des petits cercles. Foncer des moules individuels.
   Piquer le fond à la fourchette et cuire à blanc dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à légère coloration. Laisser refroidir.

3. Préparer la garniture
   Dans un bol, émietter le thon puis ajouter la crème fraîche, le paprika, le sel et le poivre.
   Incorporer délicatement les olives vertes éfilées.

4. Garnir
   Répartir la préparation au thon dans les fonds de pâte sablée refroidis.
   Servir frais ou légèrement tiède.

Ces tartelettes sablées salées sont idéales pour un apéritif, un buffet ou une entrée raffinée, avec une salade verte.