Salade de pommes de terre aux œufs 🥔 🥚

Pour la vinaigrette :
1/2 tasse de mayonnaise
2 c. à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
Sel
1/2 ou plus de tasse d'huile d'olive
Poivre noir
2 cuillères à soupe de Persil haché
1 gousse d'ail râpé
Mélanger le tout très bien
Pour la salade :
3 oeufs durs 🥚
5 pommes de terre bouillies et coupées en moyennes tranches🥔
1 grosse tomate fraîche 🍅
Un peu d'oignon rouge
Avocat 🥑 facultatif
Mélanger tout, sauf les œufs, après avoir mélangé, ajouter les oeufs et arroser avec la vinaigrette puis servir