Taguella préparée de façon traditionnelle à El Ghessour (Algérie)
La taguella targuia, ou taghella, est le plat de base des Touaregs, le pain du désert cuit sous la cendre. Étymologie Tagulla, taglla chez les Imuhagh et tagulla en tachelhit, tagwella (berbère) ...

TARTE AUX POMMES
INGREDIENTS 2 à 3 Pommes 1 pâte brisée 2 petits pots de compote de pommes Miel Canelle ...

TAGUELLA ("Pain de sable" ou Tiguellouin en tamachek)
La taguella est le pain des touaregs. Si ces derniers connaissent le pain plat cuit sur la pierre, comme dans le Tidikelt, ils ne le confectionnent pas. Le terme de Taguella, ...

TAJINE BILAHAM DU HOGGAR
Le Tajine Bilaham est un plat traditionnel touareg. Un tajine de chèvre (que l’on peut remplacer ici par du mouton) que l’on accompagnera d’un "pain de sable", la fameuse galette ...

Douara Aasban des Touareg
Ingrédients: 1 gras double de mouton, 1 ghernourg (ou frissure), 1 tranche de viande de mouton, 3 bouquets de coriandre, 2 poignées de pois chiches trempés la veille, 1 poignée de riz, 1 piment, 1 belle tête d'ail, ...

la Taguella d'aujourd'hui
Pour commencer, on choisit son endroit : sol propre et sableux, à grains moyens. On allume un bon feux. Dès qu'il est lancé, on s'occupe de la cuisine. Il faut faire ...

la Taguella traditionelle
Préparation de la taguella : Pour faire une taguella, on verse dans une écuelle 1 kg de farine avec un quart de litre d'eau et une pincée de sel; on ...

COUSCOUS SAHARIEN
Ingrédients: Une selle d'agneau. 600 grammes de couscous moyen. Une tasse de raisins secs. Douze abricots secs. Un tiers de poivron rouge et un tiers de poivron vert. Un oignon. 20 centilitres de bouillon de boeuf. Une cuillère ...

Tomina aux dattes
Faîtes griller deux bols de semoule dans une casserole, Remuez sans cesse avec une cuillère en bois, Faîtes cuire des dattes à la vapeur dans une couscoussière, Faîtes fondre ...