Sétif - RECETTES DE CUISINE

"Chakhchoukha El Dhefr"



Ingrédients :

Bouillon de poulet
2 cuillères à soupe d'huile
1 oignon haché
1 cuillère à café de ras el hanout
Sel
1 cuillère à café de poivre rouge doux
Une pincée de poivre noir
1 tomate hachée
4 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
Légumes :

1 courgette
2 pommes de terre
1 carotte
1 kg de chakhchoukha
Beurre
Pour la décoration :

Œufs bouillis
Poivrons frits
Instructions :

Dans une grande casserole, mettez tous les ingrédients du bouillon et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajoutez ensuite les légumes et de l'eau chaude, puis laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Prenez la chakhchoukha et badigeonnez-la d'huile. Saupoudrez un peu d'eau pour la réhydrater, puis badigeonnez-la à nouveau d'huile ou de beurre. Répétez cette étape une deuxième fois.

Enfin, une fois les légumes bien cuits, prenez une grande casserole, filtrez un peu de bouillon et ajoutez-y une cuillère à soupe de beurre. Versez-y la chakhchoukha et laissez-la mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elle absorbe le bouillon.

Pour la décoration, garnissez-la d'œufs durs et de poivrons frits. Bon appétit !