Commerce informel: Les boucheries à ciel ouvert font recettes

Malgré les nombreuses opérations coups de poing des services concernés, les importantes saisies de viandes et les personnes appréhendées, la localité de Hassi Bounif demeure toujours l'endroit de prédilection pour des centaines de citoyens désireux de s'approvisionner en viande «bon marché».

A l'instar des années précédentes et à l'approche du mois de ramadhan, la petite commune de Hassi Bounif, réputée pour abriter un nombre important d'abattoirs clandestins, est prise d'assaut par des centaines de consommateurs, en quête de viande à des prix à leur portée. La hausse vertigineuse des prix de la viande ovine et du poulet, quelques jours avant le mois du jeûne, incite de plus en plus de consommateurs à se rabattre sur la viande provenant de l'abattage clandestin.

A priori, il ne s'agit pas d'abattage clandestin, mais plutôt d'abattage incontrôlé par les services vétérinaires, puisque les moutons, caprins et autres brebis sont sacrifiés par dizaines tous les jours, au vu et au su de tout un chacun. Des locaux font office d'abattoirs, proposant de la viande ovine et des abats à des prix alléchants et défiant toute concurrence. L'agneau entre et 600 et 650 DA le kilo, la brebis entre 450 et 500 DA et le caprin à 500 DA, de quoi attirer quotidiennement des centaines de consommateurs qui font des provisions pour le mois de ramadhan. Selon les habitués du marché, de plus en plus de citoyens viennent s'approvisionner en viande à Hassi Bounif. Nos interlocuteurs affirment que des véhicules venant de plusieurs wilayas de l'Ouest et parfois même de l'Est du pays, font leurs emplettes au niveau de ce marché. « Il ne faut pas se fier aux rumeurs. Il n'y aucune crainte à consommer cette viande», affirment les mêmes sources, qui précisent que certains bouchers profitent de l'aubaine pour acheter la viande à des prix très bas au niveau de Hassi Bounif, pour la revendre au prix du marché à Oran ou dans d'autres wilayas.

Certains citoyens rencontrés sur place affirment qu'ils s'approvisionnent régulièrement au niveau de ce marché, et qu'à aucun moment ils n'ont eu de problèmes de santé. «Les prix sont très abordables comparativement avec ceux du marché. Le prix de la viande ne cesse d'augmenter avec l'approche du mois du jeûne, c'est pourquoi de plus en plus de citoyens préfèrent prendre leurs dispositions dès à présent en achetant une quantité importante de viande qu'ils gardent au congélateur». De leur côté, les propriétaires de ces abattoirs assurent qu'ils offrent un produit sain et que leurs clients ne se sont jamais plaints. «Nous connaissons très bien nos fournisseurs et la qualité du produit qu'ils nous offrent», assurent nos interlocuteurs, qui indiquent qu'à l'approche du mois de ramadhan, les prix risquent de connaître une petite hausse à leur niveau, sans toutefois que cela n'influe sur la demande. Il y a lieu de souligner que les brigades mixtes composées des services de la gendarmerie nationale, de la direction du commerce et de la direction de l'agriculture avaient mené à maintes reprises des opérations au niveau des abattoirs clandestins à la sortie Est de Hassi Bounif. Outre la viande saisie, des bouchers pratiquant l'abattage clandestin ont été interpellés.

De son côté, le wali d'Oran a insisté sur la nécessité d'éradiquer complètement les points d'abattage clandestin. Des instructions ont été données aux services concernés pour multiplier les opérations de contrôle, saisir les viandes et sévir contre tous les contrevenants. Pour cela, les brigades mixtes prévoient des opérations régulières contre les sites connus pour être des points d'abattage clandestin.

Par ailleurs et dans le cadre des dispositions prises par les services d'hygiène de la commune d'Oran, pour lutter contre l'abattage clandestin durant le mois du ramadhan, les bureaux d'hygiène de l'ensemble des secteurs urbains de la commune entameront a partir du 1er jour du mois sacré des opérations fréquentes de contrôle qui cibleront principalement les boucheries et les étals illicites de revendeurs de viande blanche et rouge, apprend-on des services d'hygiène de l'APC d'Oran. A ce titre, tous les agents seront répartis sur un seul secteur urbain, pour cibler un maximum de bouchers. La décision de lancer cette opération a été prise après un constat faisant état du recours de certains bouchers à la viande provenant de l'abattage clandestin et de la prolifération des étals illicites de revendeurs.

Dans un premier temps, assurent nos sources, des mises en demeure seront adressées aux bouchers contrevenant et un délai n'excédant pas une dizaine de jours leur sera accordé pour se conformer aux normes d'hygiène. Passé ce délai, d'autres mesures coercitives, notamment la proposition de fermeture, seront prises à l'encontre des bouchers récidivistes. Concernant les revendeurs illicites au niveau des marchés de la ville et des marchés hebdomadaires, nos sources indiquent que les services d'hygiène procéderont, avec l'aide des services de sécurité, à la saisie des viandes et la destruction des étals.