recette Makrout la3sel
Ingrédients : 3 mesures de semoule moyenne 1 mesure de beurre fondu (ou de smen) 1 pincée de sel Eau 1/2 verre d'eau de fleurs d'oranger Huile pour la friture Pour la farce; Pate de dattes (Ghers) Un peu ...

Tajine de joues de lotte aux abricots et langoustines
Les très raffinées joues de lotte viennent se marier aux non moins raffinées langoustines accompagnées de petits abricots bien ronds et moelleux, le tout dans un délicieux mélange d'épices... INGRÉDIENTS (1 ...

Mouna ou brioche de Pâques
INGRÉDIENTS (15 PERSONNES) 1 zeste d"orange Jus d"orange naturel (un peu moins d"un ½ litre) Sucre concassé 1 jaune d'œuf ( 1 goutte de vinaigre blanc) 4 œufs entiers (gros) 1 verre d"huile 1 verre de sucre ...

Karantika
Gratin de pois-chiche qui se déguste chaud ; comme son nom l'indique 'Caliente' en espagnol (très populaire à Oran en Algérie ). INGRÉDIENTS (8 PERSONNES) Du sel Du cumin 1œuf 2 c à s d'huile 4 ...

Petites brioches algériennes
INGRÉDIENTS (12 PERSONNES) 15g de levure de boulanger instantanée Le zeste d'une orange et d'un citron 1/2 verre à eau d'huile 125g de sucre 2 œufs 500g de farine Décor Sucre perlé Eau Lait en poudre PRÉPARATION ÉTAPE 1 : Tamiser la farine ...

Baghrirs ou crêpes mille trous
INGRÉDIENTS (8 PERSONNES) 1 verre 1/2 de semouline (semoule ultra fine) La contenance du verre utilisé pour doser la farine et la semouline est de 20 cl 1 verre 1/2 de farine 1 œuf 5g ...

Loubia à la coriandre
Ingrédients : 400 g de haricots blancs trempés la veille 1 morceau de viande rouge (agneau ou veau) 2 oignons de taille moyenne 2 tomates sans la peau mixée 1 CS de ...

GRIWECH
INGRÉDIENTS 1kg de farine 1 pincée de sel 150g de graines de sésame grillées et pilées 1/2 c à c de cannelle 1/2 paquet de safran (facultatif) 1 œuf 1/4 de verre de vinaigre 150g de beurre ...

La recette du Caldero selon Mémé-Anna
ngrédients : - Poissons divers, rascasses, vives, daurades, grondins, Saint Pierre, lotte. - Oignons, persil, ñoras (petits poivrons espagnols ronds de couleur grenat). - Tomates. — - Dans une ...