Table garnie : l'ham lahlou, un mets osé
Servi comme entrée ou comme dessert, l'ham lahlou, ou viande sucrée pour la traduction intégrale, reste incontestablement synonyme, pour une grande partie des familles algériennes, du mois de Ramadhan et ...

m'hamar au citron confit
salut tout le monde , en voici un délicieux plat qu’on surnomme: m’hamar un plat marocain mais on le retrouve aussi dans l'ouest d’Algérie très exactement a ...

Loubia façon oranaise
Ingrédients 500 g de viande d'agneau 500 g d'haricots blancs trempés dans l'eau la veille 1 cs de smen ou huile 1 oignon 3 gousses d'ail 1/2 cc de carvi 1/2 cc de coriandre en poudre 1 pincée ...

Fritta oranaise au lapin
Ingrédients pour 4 personnes : - 1 beau lapin (ou 4 cuissots) - 1 kg de poivrons - 2 kg de tomates - 1 kg d'oignons - 1 tête d'ail ...

couscous oranais
Ingrédients : 1 kg de couscous séché 800g de viande de mouton 150g de raisins secs 1 oignon haché finement 3 gousses d'ail 4 carottes 1poignée de pois chiche trempé ...

LA CALANTICA
la calantica est consommé quotidiennement la mâtiné en casse-croute par les oranais.ingrédient : (pour 5 personnes) 250g farine de pois chiches 1,5 litre d'eau1/2 verre moyen d'huile de table ...

Le Gaspacho Oranais
préparation : 30 minutes - cuisson : 2 Heure 15 minutes Ingrédients : - ½ poulet - 1 pintade - ½ lapin - 600 grs. de viande de veau. - ...

TAFINA (OU T'FINA OU HARISSA...) DE HARICOTS
Pour 8 a 10 personnes, se cuisine la veille et cuit au four toute la nuit: * 15 pommes de terres moyennes coupees en 2 * 500 g de haricots ...

Soubressade
Préparation : 30 minutes - Cuisson : minutes Ingrédients : Par KG : - 1 kg de farce à saucisse - 5 g de poivre - 15 g de sel ...